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被誉为“长寿菜”!比牛奶补钙、比香蕉通便,简单一炒比肉香

发布日期:2021-08-11 | 浏览次数:238

它被誉为“夏秋养生菜”,补钙、通便特厉害

清热解毒

从中医的角度来说,苋菜味甘、性凉,利于清热解毒、降火明目、利尿除湿、凉血止血。而且,苋菜促消化、通利大便的作用也是一绝。从营养学角度说,苋菜膳食纤维含量高,比香蕉、芹菜等大家

心目中的“通便高手”都要高,对肠道健康很有好处。

保护视力

如果缺乏维生素A,人从亮到暗的适应能力就会下降,感觉晚上看不清东西。红苋菜中的维生素A含量可观,约为352微克/100克,同时还含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素进入体内后可转化成维生素

A。所以,食用红苋菜,可以起到保护视力的作用。

补钙

苋菜的钙含量,比牛奶还高。每100克牛奶的钙含量约为104毫克,而绿苋菜达到了187毫克,红苋菜为178毫克。不过,苋菜草酸含量多,可能影响钙的吸收。去除的方法很简单:正式烹制苋菜前,先焯水,就可以去除大部分的草酸。

促进凝血

苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者来说,它是辅助养生的绝佳之选。

红苋菜、绿苋菜,哪个更营养?

真相来了:苋菜分为青、红两种,我们上面也说了,红苋菜的维生素A、钙含量都更高。另外,红苋菜作为一种深色蔬菜,所含的维生素、β胡萝卜素、矿物质等,都要比浅色蔬菜更丰富。所以,总的来说,还是红苋菜更有营养。

 

苋菜养生吃法,比肉还香

炒着吃

养生推荐:平菇炒苋菜

食材:苋菜、平菇、豆腐、调味料。

做法:

①苋菜洗净切段,豆腐、平菇切条;

②锅内烧热油爆香蒜末,放入豆腐翻炒至熟后盛起备用;

③原锅加少许油将平菇、苋菜撒盐翻炒至入味,加入炒过的豆腐稍微再翻炒一会即可。

煮着吃

养生推荐:苋菜豆腐汤

食材:苋菜、豆腐、调味料。

做法:

①苋菜洗净后用开水稍微焯烫一下捞起备用;

②豆腐切成片状,锅内烧油爆香蒜、姜,倒入高汤;

③煮开后放入豆腐片煮5分钟后,放入苋菜煮熟即可加调味食用。

拌着吃

养生推荐:凉拌苋菜

食材:苋菜、芝麻、调味料。

做法:

①苋菜焯水后,捞出用凉开水过凉;

②蒜末、葱花、香油、红油、生抽、盐混合调汁,倒入沥干水分的苋菜,拌匀后撒上芝麻即可。

苋菜虽好,这些食用禁忌也要注意!

脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃红苋菜

苋菜偏寒凉,脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。

孕妇禁吃苋菜、过敏体质慎食

夏天紫外线强,故而发生植物性日光性皮炎的概率更高。生活中常见的可致植物日光性皮炎的植物有菠菜、芹菜、茴香、香菜、油菜、苋菜、紫云英、马齿苋等。所以,过敏体质者夏天不要吃太多这

类蔬菜,如要食用,用沸水焯过后再烹调。同时,吃完要比别人更加注意防晒。

大蒜性温,和苋菜配着一起吃,可中和其寒凉。同时,蒜香味有促进食欲的功效。



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